水果千层蛋糕的做法

• 1.现将所有的食材都称好，准备好后，将鸡蛋打入碗里打散加入糖粉打均匀

• 2.倒入纯牛奶，搅拌均匀

• 3.加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊

• 4.将黄油隔水加热融化成液态冷却后倒入面糊里，搅拌均匀

• 5.将稀面糊过筛（筛2-3次）放入冰箱冷藏静置半小时以上（一定要过筛，目的是筛掉面糊内的小颗粒，后面摊的皮表面确保光滑）

• 6.千层皮冷却的时间里，开始切水果丁。我用的是草莓、芒果、火龙果…可以根据自己的爱好加水果（芒果去皮的时候，先用刮刨皮的刀先去皮，再切丁）切好后包上保鲜膜放冰箱冷藏，免得水果表面变色！

• 7.水果丁切完，继续接着做奶油！将淡奶油倒入碗里加入棉砂糖，接着用电动打蛋器打成奶油状，打到奶油有型就可以（这个型指打蛋器提起来有三角形状就好了）差不多5-8分钟就好了（?忘记未拍照了）

• 8.千层锅底涂上薄薄的一层油（色拉油/黄油，我涂的都是黄油）用小火加热。

• 9.锅子七分热的时候倒入面糊，倒入一勺半的面糊（根据个人所使用的千层锅的大小而确定面糊的多少）煎到面糊凝固、鼓起泡泡几乎就差不多好了，不需要翻身。煎好的千层皮放保鲜膜一层一层隔开来放入冰箱冷藏

• 10.千层冷却了以后取出来，切掉千层皮四周的边（为了美观）放入千层盒子里，然后抹一层奶油，放水果丁再放千层皮……（流程就是：千层皮—抹奶油—水果）