玉子烧的做法

• 1.这种小袋装的木鱼素，有的是一大包的，只要是木鱼素或者鲣鱼素，都可以

• 2.味琳是一种天然甘味调味料，可以代替白糖，是很健康的调味料

• 3.日本酱油，现在很多超市有卖，网购也有

• 4.把上述调味料混合一起，用80cc的温水融化备用

• 5.把调好的调味料倒入鸡蛋内，搅拌均匀备用

• 6.玉子烧专用的方锅，中小火烧热，转小火，涂抹一层油

• 7.倒入3/1的蛋液，稍等一下，就用筷子轻轻搅拌蛋液，不让它煎硬

• 8.八成熟状态的时候，用铲子把它卷到锅的一边，这时候不用注重卷的好不好

• 9.锅底再涂一层油、煎好的蛋也用筷子轻轻提起来，下面也抹上油

• 10.再倒入3/1的蛋液，煎好的蛋用筷子提起，让蛋液布满整个锅底，然后再与刚才一样用筷子轻轻搅拌蛋液（不要不停的搅拌）然后等到八成熟

• 11.八成熟后象第一次那样卷到锅的一边

• 12.同样的步骤把最后的3/1的蛋液也这样煎卷，最后就形成了一块接近长方形的玉子烧

• 13.垫上吸油纸放在盘子上等冷却下来再切开

• 14.摆盘

• 15.日料店的摆盘通常会用磨成末的白萝卜放在盘里、一起食用