用料：
- 茶树菇 250克
- 瘦肉 100克
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 生抽 2茶匙
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 生粉 少许
- 料酒 1茶匙
小贴士：
鲜菇类在烹饪过程中爱出水，所以全程急火快炒才能保证锁住水份，使成菜清爽干净不出汤！
做法：
- 1. 备好如图所示食材
- 2. 茶树菇在流水下冲洗干净，其它材料也洗净:瘦肉切丝，姜切丝，红椒切粗条，葱切段
- 3. 瘦肉装碗里，加一茶匙生抽（还有一茶匙炒的时候加）一茶匙料酒，少许盐，少许胡椒粉和生粉拌匀，入味十分钟
- 4. 热锅凉油，下姜丝爆香，加入好味的肉丝炒至变色添起备用
- 5. 再热锅下少许油，下茶树菇翻炒片刻
- 6. 加炒过的肉丝一起继续翻炒至茶树菇开始变软
- 7. 沿锅边加入一勺生抽，下少许盐，加红椒葱段炒匀
- 8. 起锅装盘即成