全蛋海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕
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作者:orange0729

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋面粉 90克
无盐黄油 30克
1克
椰蓉 适量
蔓越莓干 适量

全蛋海绵蛋糕的做法

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解1

    1.准备好所有材料,烧一些热水备用。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解2

    2.鸡蛋打到一个容器里(海绵蛋糕不用分离蛋清和蛋黄),用电动打蛋器打散。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解3

    3.准备一个盆放入五十度左右的水。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解4

    4.然后隔热水打蛋液,开始高速打。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解5

    5.打到颜色发白还有大泡泡时加入1/3白糖继续打。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解6

    6.继续高速打,打到泡泡变小蛋液变成原蛋液的二倍大,再加入1/3白糖继续打。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解7

    7.然后中速打,打至原蛋液3倍大,蛋液已经很细腻了加入剩下的1/3白糖继续打。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解8

    8.这时用低速打,打到提起打蛋器画8字不容易消失为止(别打过了)。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解9

    9.然后塞入低筋面粉。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解10

    10.烤箱150度预热,用手动打蛋器轻轻翻拌(也可以用橡皮刀),以防消泡。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解11

    11.然后把黄油、牛奶和盐混合一起。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解12

    12.放入少许面糊把黄油乳化,在把乳化的黄油倒回面糊中翻拌均匀。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解13

    13.翻拌好的面糊倒入模具中,轻震几下,把气泡震出,放入预热好的烤箱下层,上下火烤45分钟。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解14

    14.叮!出炉喽!轻震两下,倒扣在烤网上,凉后脱模。

  • 全蛋海绵蛋糕的做法图解15

    15.成品图!撒上椰蓉和蔓越莓干装饰,看着很美味吧!

小贴士

海绵蛋糕主要是蛋液打发别打过了,再有面糊的翻拌,轻翻拌以防消泡,相对戚风蛋糕要容易的多。

本菜谱由orange0729上传

全蛋海绵蛋糕的家常做法

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