用料：
- 凉粉 400克
- 油 适量
- 辣子面 2勺
- 大蒜 4瓣
- 香菜 少许
- 生抽 4勺
- 老陈醋 6勺
小贴士：
我觉得拌凉粉，第一油的使用量要稍微多一点，第二就是切好的凉粉要均匀的撒上盐腌入味。
做法：
- 1. 准备凉粉，切成厚度适中的长条
- 2. 准备辣椒面，大蒜切末，香菜切段，凉粉上面均匀的撒上盐，盐的量根据自己调料勺的大小确定，我撒了2勺，提前撒盐有助于凉粉入味儿，大概15分钟左右即可进行下一步
- 3. 准备一个小锅，油热后先放入大蒜末爆香
- 4. 然后再放入辣椒面，香味出来即可，注意掌握火候
- 5. 将油泼辣椒均匀的浇在凉粉上面
- 6. 准备老陈醋、生抽，我用的闺女吃饭的勺子，常规大小，6勺陈醋，4勺生抽
- 7. 泼辣椒的锅内加入陈醋和生抽，凉白开一碗，拌匀
- 8. 将调好的醋汁从盘子两旁倒入盘中，撒上香菜段即可食用。