西红柿炖牛肉的做法

做法：

• 1. 准备材料
• 2. 牛肉切小块儿入凉水烧开关火，紧下肉，去肉沬及血水，让肉更鲜美。
• 3. 土豆、胡萝卜切块，与牛肉块相同大小；大杮子带皮一切二半儿，小柿子顶端切开备用。（个人认为，杮子全去皮虽然易吃，但没了杮子的即视感，所以我炖的杮子有没去皮的）
• 4. 拿一个西红柿去皮，切丁，入油锅炒成蕃茄酱（也可用现成的蕃茄酱）
• 5. 当蕃茄酱炒好后倒入紧好的牛肉块儿炒制一会儿，让每块儿牛肉都充分吸收到柿子的味道。喜甜的可加些糖调味。
• 6. 炖柿子牛肉的同时，另起一锅，倒油煎下土豆块与胡萝卜块，为的是在炖时，这两样不被炖烂或炖没。
• 7. 当土豆与胡萝卜煎得两面金黄，此时牛肉与番茄酱也炖得快没汁了，把土豆胡萝卜块儿倒入牛肉锅中。
• 8. 倒入剩下的各种大小柿子，放入各种调料，一次添足水，盖过菜面即可，如想喝汤可多加些水。
• 9. 先开大火炖五到十分钟，转小火炖二十到三十分钟，熟后撒些小葱即可。
• 10. 摆拍。