西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉
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作者:喂了孩子

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
西红柿:活血化瘀

食材用料

小红柿子、黄柿子 适量
土豆、胡萝卜 适量
蚝油、鸡精 适量
小葱、姜、十三香 适量
大料、桂皮 适量
姜汁、蒜汁 适量

西红柿炖牛肉的做法

  • 西红柿炖牛肉的做法图解1

    1.准备材料

  • 西红柿炖牛肉的做法图解2

    2.牛肉切小块儿入凉水烧开关火,紧下肉,去肉沬及血水,让肉更鲜美。

  • 西红柿炖牛肉的做法图解3

    3.土豆、胡萝卜切块,与牛肉块相同大小;大杮子带皮一切二半儿,小柿子顶端切开备用。(个人认为,杮子全去皮虽然易吃,但没了杮子的即视感,所以我炖的杮子有没去皮的)

  • 西红柿炖牛肉的做法图解4

    4.拿一个西红柿去皮,切丁,入油锅炒成蕃茄酱(也可用现成的蕃茄酱)

  • 西红柿炖牛肉的做法图解5

    5.当蕃茄酱炒好后倒入紧好的牛肉块儿炒制一会儿,让每块儿牛肉都充分吸收到柿子的味道。喜甜的可加些糖调味。

  • 西红柿炖牛肉的做法图解6

    6.炖柿子牛肉的同时,另起一锅,倒油煎下土豆块与胡萝卜块,为的是在炖时,这两样不被炖烂或炖没。

  • 西红柿炖牛肉的做法图解7

    7.当土豆与胡萝卜煎得两面金黄,此时牛肉与番茄酱也炖得快没汁了,把土豆胡萝卜块儿倒入牛肉锅中。

  • 西红柿炖牛肉的做法图解8

    8.倒入剩下的各种大小柿子,放入各种调料,一次添足水,盖过菜面即可,如想喝汤可多加些水。

  • 西红柿炖牛肉的做法图解9

    9.先开大火炖五到十分钟,转小火炖二十到三十分钟,熟后撒些小葱即可。

  • 西红柿炖牛肉的做法图解10

    10.摆拍。

小贴士

杮子去皮:可在杮子顶端切十字刀,开水烫下柿子后即刻让杮子过凉水,这样水火洗礼后的柿子想不掉皮都难!

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西红柿炖牛肉的家常做法

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