用料：
- 排骨 500g
- 墨鱼干 小的2只，大的1只
- 生姜 2片
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 醋 2-3滴
小贴士：
墨鱼要提前泡好，这道汤无需放油了。也不用放鸡粉酱油那些，汤原汁原味更鲜美，如果是炖锅建议时间延长。
做法：
- 1. 墨鱼干提前泡好（泡8-12小时）
- 2. 泡好去掉中间的白骨撕掉表皮
- 3. 切斜刀片
- 4. 锅中放水烧开，把排骨倒入焯下水
- 5. 倒入冷水中冲洗下（墨鱼也跟排骨一样的程序焯水）
- 6. 把排骨墨鱼倒入锅中倒入清水盖过排骨，倒少许料酒（去腥），2滴醋（提鲜），2片生姜，压30分钟。
- 7. 压好之后加入盐搅匀即可（无需放油，排骨本身带油）
- 8. 一碗鲜美的佳肴就做好啦！