家常豆腐包子的做法

• 1.盛两碗面粉倒入大盆中。

• 2.加入酵母。

• 3.取适量温水倒入面粉。

• 4.用筷子快速搅动面粉，成小块状。

• 5.再几次添水，揉面，直至成为一整个面团，揉捏挤出气泡即可。

• 6.盖上锅盖，静置三小时。

• 7.三小时后，面已经成了一大盆，就好了。

• 8.豆腐洗净，切丁备用。

• 9.木耳泡发好，切碎备用。

• 10.鸡蛋不加盐，炒碎备用。

• 11.青椒洗净，切丁备用。

• 12.葱姜切碎备用。

• 13.将所有碎料倒入盆中，加入油、香油、五香粉、盐、味精、葱、姜，搅拌均匀调好馅料。

• 14.一小撮食用碱用温水化开，倒入发好的面中，再次揉捏成团，主要是为了去酸味。

• 15.将面分成大小均匀的面团，揉捏挤出气泡。

• 16.取一个，擀成均匀厚薄的圆饼。

• 17.放入适量馅料，包成麦穗包子。

• 18.冷水上锅，蒸二十分钟，闷五分钟即可。