传统广式萝卜糕的做法

做法：

• 1. 准备食材：粘米粉、擦丝白萝卜、虾仁、腊肉腊肠。
• 2. 把干虾仁小煮一会，切粒。
• 3. 爆香蒜末，炒虾仁，再放腊肠腊肉粒混炒，加蚝油，盐调味，铲起。
• 4. 萝卜丝用盐腌一下，滤干水。锅放油，炒萝卜丝，放生抽调色。再倒入3步骤的食材混炒7成熟，装盘。
• 5. 粘米粉200克用清水一饭碗调浆，加入白胡椒粉搅拌，不稀不稠，
• 6. 将浆液慢慢倒入5步骤炒热的食材中，用手搅拌均匀，感觉充分融合，抚平。
• 7. 上蒸锅蒸1小时。
• 8. 整盘端出，洒上白芝麻，待其自然冷却，切块或煎吃。