用料：
- 大米 80g
- 瘦肉 100g
- 皮蛋 2个
- 干瑶柱 30g
- 姜片 2片
- 陈皮 1小块
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 生粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
小贴士：
皮蛋买回来放冰箱冷藏一下，切块不烂，粥煮开加点油能防溢锅，最好调好味下葱花时加点包尾油，味道会更香。
做法：
- 1. 干瑶柱洗干净，姜片陈皮备用。
- 2. 大米洗干净，放砂锅加水1300亳升，把干瑶柱姜片一起放入，大火煮开转小时加盖慢熬20分钟，（滴入几滴油能防溢锅）
- 3. 期间准备好材料，瘦肉切薄片，葱花切好！
- 4. 瘦肉用盐、油、生抽、料酒、蚝油和生粉调味腌10分钟，皮蛋去壳切块。
- 5. 粥熬至米烂汤浓，加入皮蛋和瘦肉，慢火浸熟。
- 6. 放盐和胡椒粉调味，酒入葱花，加少许油，关火即成！
- 7. 用碗盛出。
- 8. 满满的料足，香甜好吃！