原味芝士蛋糕的做法

• 1.8寸方模一个，底部铺烤盘纸，四周边铺烤盘纸

• 2.底，边刷点黄油液，烤盘纸附上

• 3.饼干放保鲜袋用工具压碎，加黄油液混合再用勺子压平，放冰箱冷藏备用

• 4.芝士蛋糕要用的全部材料

• 5.鸡蛋分离蛋白蛋黄，黄油加热成液体，低筋粉，玉米淀粉过撒三遍

• 6.制作芝士糊步骤及材料

• 7.奶油奶酪加牛奶隔水加入融化，用打蛋器低速搅拌均匀

• 8.加入鸡蛋一个搅拌均匀，再加一个搅拌重复6次

• 9.加入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀，注意是上下翻拌

• 10.搅拌均匀的芝士糊倒入黄油继续翻拌均匀

• 11.芝士糊做好了放一边备用

• 12.蛋加柠檬汁和香草精主要是去腥味，高速打至粗泡

• 13.加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟

• 14.取三分之一的蛋清到芝士糊中，上下翻拌均匀，颜色混合

• 15.把芝士糊倒入蛋清中继续翻拌均匀

• 16.烤箱预热175度时间10分钟，温度计显示120度，烤盘放入水，因为水浴法烤制

• 17.冰箱里拿出冷却的蛋糕模具，蛋糕糊倒入模具中震几下，用牙签划Z字型消泡，模具底部包上锡纸

• 18.最后设烤箱温度175度时间65分钟，温度计显示120度全程

• 19.时间到不要拿出蛋糕继续放在烤箱中一个小时冷却

• 20.一个小时后拿出放外边冷却，再放冰箱冷冻2个小时

• 21.脱模的蛋糕是不是萌萌哒

• 22.切开的蛋糕同样好看

• 23.再来一张看看，满意的效果