用料：
- 菠菜 3棵
- 鸡蛋 2个
- 葱 1棵
- 淀粉 20克
- 花生油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 水 适量
小贴士：
菠菜放开水锅里焯一下，能有效的去除草酸。
做法：
- 1. 菠菜洗净，切寸段
- 2. 放开水锅里焯半分钟，捞出控干水分
- 3. 鸡蛋打散备用
- 4. 葱洗净，切葱花备用
- 5. 淀粉用少许清水和均匀，备用
- 6. 热锅，放少许花生油，炒香葱花，放入适量清水烧开
- 7. 放入菠菜，水开，放入水淀粉，快速搅拌均匀
- 8. 水开，均匀的倒入鸡蛋液，过10多秒再搅拌
- 9. 放入盐和鸡精，滴少许香油，搅拌均匀，出锅
- 10. 成品图