快乐自制小芋圆的做法

• 1.准备原料，万能TB(淘宝)，据称是荷兰小紫薯，确实比较好吃，不太干涩；荔浦芋头，漂亮的花纹，蒸起来一股糯糯的香味～

• 2.木薯粉，不可用任何其他粉代替～TB有售

• 3.洗净切成小块，上蒸笼蒸熟，没有蒸笼，普通蒸锅亦可～

• 4.蒸好后，剥皮～这个环节可以安排家里男人做，反正干不坏就是，嘻嘻！

• 5.单独蒸一份芋头（150克），切成滚刀块蒸，剥皮备用，作为配料！

• 6.擀面棍包上保鲜膜，分别将紫薯和芋头捣成泥～紫薯比较容易捣，我让闺女做；芋头较干，需要一点力气，让老公做，分配妥妥的！

• 7.泥准备好了～

• 8.在碗中倒适量开水，调入木薯粉，用筷子搅动～

• 9.和入紫薯泥～

• 10.揉成团，从碗中挪到硅胶垫上～

• 11.芋圆的成功与否与木薯粉的量有直接关系，粉加多了，弹性好但紫薯／芋头的味道就淡，加少了，就会失去弹性！根据我几次的实验，先少再慢慢添，第一次做，可以先搓一点下锅试下，看情况再定！锅中试煮的芋头芋圆～

• 12.这是上次成功的红薯芋圆，咬上去弹弹的！

• 13.觉得弹性达到要求了，直接把剩下的搓条切小段～

• 14.搓好后，撒些木薯粉防沾，不想立刻煮吃，可以放入冰箱冷冻，想吃时再拿出来煮即可～

• 15.等锅中水沸，放入芋圆，稍煮片刻，加一点冷水，等煮开，直至煮熟～漂亮的纯天然紫色！

• 16.把芋圆捞起过五到六次冷水，增加弹性～不知道这张图片怎么色差如此大！

• 17.老公被拖来揉芋头泥～费劲儿！

• 18.芋头味的成品～像模像样的！

• 19.煮好的芋圆盛入熬好的红豆花生薏米汤中，再把前面备用的芋头块放两块进去，当早餐营养丰富方便快捷，当夜宵也是妥妥的呀！

• 20.原谅我，拍的太难看咯～