用料：
- 排骨 300克
- 蒜头 6瓣
- 姜 1块
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 老抽 1调羹
- 料酒 2调羹
- 五香粉 适量
- 白糖 少许
小贴士：
1、最后大火收汁,是为了能让排骨颜色更诱人,味道更香.2、用高压锅做红烧排骨,省不少时间呢！
做法：
- 1. 备好材料.
- 2. 排骨清水浸泡20分钟,去血水.
- 3. 蒜头、姜拍扁.
- 4. 把浸泡好的排骨洗净,放入锅中,加入蒜头、姜,注入清水.
- 5. 焯水.
- 6. 倒掉锅中水,冲洗一遍.
- 7. 排骨放平底油锅煎至表面微黄.
- 8. 调入盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖、蒜头炒5分钟.
- 9. 倒入高压锅.
- 10. 加水,水量要多些.盖盖子,开大火,锅上汽,转小火煲15分钟.
- 11. 15分钟后,关火,锅下汽后,开盖.
- 12. 再开火,大火收汁.
- 13. 收汁如图,即可.
- 14. 成品图.