虾仁芦笋的做法

• 1.芦笋洗净，切小段。芦笋尖部很嫩，不用去皮，根部如果老，去掉皮再切小段。

• 2.用开水把芦笋焯一下，控水备用。

• 3.把鲜虾剥成虾仁，去除屎线，用盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟。

• 4.起火坐锅，放适量油，放葱花爆香，然后放入虾仁翻炒。

• 5.等虾仁熟了，放入芦笋，翻炒后放盐、糖、生抽调味。

• 6.翻炒均匀后关火，盛入盘子中。