彩虹蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有材料。

• 2.拿来两个无水、无油的盆把蛋清和蛋黄分离，然后把牛奶、糖、油放进蛋黄里，搅匀。

• 3.然后把低筋面粉和泡打粉过塞，塞到蛋黄糊里，搅匀无颗粒，放一边备用。

• 4.蛋清里放入塔塔粉，放入1/3白糖用电动打蛋器开打。

• 5.出现这种细细的泡泡再放1/3的糖，继续打。

• 6.出现这种条纹状不消失时，放剩下的1/3白糖 继续打。

• 7.直到打到湿性发泡，提起打蛋器出现一个弯曲的三角形就ok了。

• 8.然后用橡皮刀弄出1/3蛋白放入蛋黄糊中，记住是翻拌均匀。

• 9.然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。

• 10.把蛋黄糊分成五份，分别放入不同色素翻拌均匀

• 11.烤箱180度预热，然后把面糊分别放入裱花袋中。

• 12.然后挤到铺好锡纸的托盘上，托盘震几下把气泡震出。放到预热好的烤箱中层上下火烤二十分钟。

• 13.叮！出炉喽！把烤网放到上面倒扣过去，然后轻轻拿下锡纸，把锡纸在放到蛋糕上，再翻过来，放到手摸着温热的感觉。

• 14.然后刷上一层果酱，准备卷卷。

• 15.借助擀面杖卷好卷一些。

• 16.卷好后用锡纸包好，放到冰箱冷藏定型30分钟。

• 17.成品图!一盘美味的彩虹蛋糕卷展现在你的面前了!