酱烧排骨的做法

• 1.成品图。

• 2.排骨洗净，锅中烧开水后倒入排骨再次煮开后捞出。

• 3.清水冲洗干净后捞出沥水。

• 4.大蒜去皮拍扁，姜切片。

• 5.锅中倒油烧热，倒入排骨，中火边煎边翻炒至金黄。

• 6.炸至金黄后盛出备用。

• 7.锅中留底油，加入姜，蒜翻炒片刻。

• 8.转小火，加入一勺甜面酱和一勺香辣酱炒出香味。

• 9.倒入排骨炒匀，沿锅边淋入少许料酒，转大火翻炒片刻。

• 10.倒入清水没过排骨。

• 11.加入洗净的八角，桂皮，香叶等香料每样一个，不要太多，盖过酱香味就不好了。

• 12.加入一个打成结的香葱，调入适量盐。

• 13.大火烧开后转小火炖至排骨煮软，汤汁变少的时候，再转大火収汁，撒鸡精调味即可出锅。

• 14.盛出装盘，葱撕成条呈自然卷曲装饰即可开吃！

• 15.近图。