川味小龙虾的做法

• 1.准备好食材。

• 2.左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净。

• 3.握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片，从尾巴处将虾线（肠）拔出。

• 4.剪去虾须虾枪，清洗干净，将虾水分沥干。

• 5.配菜清洗干净切好备用。

• 6.锅置火上爆香姜葱蒜，接着加入青红椒一起爆香。

• 7.加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。

• 8.下入刚清理干净的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）。

• 9.翻炒均匀加入啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开。

• 10.最后加入点糖一起翻炒均匀，让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。

• 11.将它们装入盘中。

• 12.小龙虾，菜品色泽红亮，虾肉细嫩入味，口感香辣鲜浓，让人食指大动，在家吃的另一大好处是，看着这么大的量， 不需要那么讲究， 不用带一次性手套， 直接动手吧， 酒呢？