红烧猪爪的做法

• 1.猪蹄剁成小块，锅内烧水，水开，放入猪蹄，淖水2-3分钟，捞出。
  

• 2.把淖水后的猪蹄放到冷水盆中冲洗，然后控水～过冷水的猪蹄，可以保证皮质清脆。

• 3.准备花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、冰糖、豆腐乳等辅材

• 4.葱切段，姜切片，蒜头拍扁

• 5.锅烧热，放花椒、八角、桂皮炸香，放葱段、姜片和蒜头，翻炒出香味。

• 6.锅内倒入猪蹄，继续翻炒，锅内加入冰糖和陈皮，翻炒2分钟

• 7.加入1勺料酒，2勺生抽，继续翻炒

• 8.加入一勺料酒，2勺酱油会或生抽，2块豆腐乳和腐乳汁适量，炖2分钟

• 9.砂锅內准备好开水，把炒制好的猪蹄倒入砂锅内，大火烧开，小火慢炖一个半小时。

• 10.最后加少许盐，大火收汁，关火，加入香菜点缀，即可食用喽！