正宗辣子鸡丁的做法

• 1.鸡肉切丁后反复浸泡洗去血水。

• 2.鸡肉沥干水分放入料酒，淀粉，盐，花椒抓匀腌制20分钟。

• 3.葱姜蒜切片。

• 4.辣椒部分切碎。

• 5.锅中放底油。

• 6.倒入鸡丁小火翻炒3分钟。

• 7.转大火炸至金黄色捞出备用。

• 8.另起一锅小火，倒入少许油，加葱姜蒜炒香。

• 9.倒入2/3的辣椒。

• 10.倒入鸡丁翻炒1分钟，再倒入剩余的辣椒，撒上芝麻即可。