用料：
- 乌骨鸡 半只
- 盐 适量
- 花椒 少许
- 蒜 一个
- 生姜 一小块
- 小葱 两根
- 香菇 适量
小贴士：
焯水以后的鸡肉熬出来的汤不浑浊，也没有血腥味，花椒生姜蒜去腥，小葱提味，鸡本身就很鲜，其他调料都不用放，煮开以后一定要小火慢炖，汤会很清澈
做法：
- 1. 鸡焯水煮掉血水，用凉水冲洗到水清澈，晾干水份
- 2. 清水里加入花椒生姜蒜，大火烧开
- 3. 香菇洗干净一分为四，我比较喜欢香菇就加的多
- 4. 水开了放入鸡肉，再次煮开加入香菇，煮开三分钟钟后转小火
- 5. 炖一个小时，撇去浮油，加入盐，关火加入小葱