扯面

扯面
81731浏览 / 49收藏
作者:快乐鼠5

食材用料

1g
清水 125g

扯面的做法

  • 扯面的做法图解1

    1.称好的面粉放进盆子里,加入1g盐。

  • 扯面的做法图解2

    2.面粉中加入凉水,一边加水一边搅拌,搅拌至无干粉,揉成面团,醒10分钟。

  • 扯面的做法图解3

    3.案板上撒薄粉,醒好的面团取出来,继续揉,揉至面团表面光滑。继续醒30分钟。

  • 扯面的做法图解4

    4.案板撒薄粉,把第二次醒好的面团擀成圆面片。

  • 扯面的做法图解5

    5.把面片切成均匀的条状。

  • 扯面的做法图解6

    6.盘子底面刷油。

  • 扯面的做法图解7

    7.拿一根切好的粗面条,双手手掌按住面条,上下来回不能,把粗面条搓圆。

  • 扯面的做法图解8

    8.依次搓好所有的粗面条,一根挨着一根盘在盘子里。表面刷油。

  • 扯面的做法图解9

    9.盖保鲜膜醒半小时以上。

  • 扯面的做法图解10

    10.开始扯面,左手拿着圆面条,右手扯,用力要均匀,一点一点扯,要有耐心。直到扯完所有圆面条。

  • 扯面的做法图解11

    11.第一次做扯面,面扯的粗了点儿。

  • 扯面的做法图解12

    12.麻酱凉面,开吃!好吃!特筋道!

小贴士

1、揉面要顺着一个方向揉。2、面条切细一点。3、注意面粉和水的比例,慢慢加水。

本菜谱由快乐鼠5上传

扯面的家常做法

全部
回到顶部