用料：
- 鱼籽 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣椒 10个
- 花椒 适量
- 鸡精 适量
- 十八香 适量
- 葱 2根
- 姜 适量
- 白酒 适量
- 白糖 适量
- 草菇老抽 适量
- 大蒜 6瓣
做法：
- 1. 这是买回来的新鲜鱼籽，鱼籽和鱼一样，有很重的腥味，如果洗不干净的话会比较影响口感。而且有些人特别不喜欢有腥味的东西，但是洗的干净的就会做得很好吃哦。下面看看鱼籽是怎么洗的吧。
- 2. 鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥。
- 3. 把清理好的鱼籽，沥干水份备用
- 4. 热锅倒入色拉油，干红辣椒，花椒，葱姜蒜爆香，炒至两分钟在加入白酒，草菇老抽少许，放少许盐，多放些水烧开，然后加入白糖鸡精十八香在煮六分钟，直至鱼籽黄，粒粒清晰就可以出锅了
- 5. 最后的效果图就是这样了