猪肉:消肿
鸡蛋:护眼明目
A盐(加入肉末中) | A料酒(加入肉末中) |
A淀粉(加入肉末中) | A生抽(加入肉末中) |
B生抽(加入蛋液中) | B盐(加入蛋液中) |
水 |
1.猪肉切小丁后加入料酒、盐、酱油、淀粉和两小勺水剁成肉末;大盆中打入鸡蛋,加入盐和酱油,打散,搅拌均匀。
2.把肉末倒入装蛋液的大盆中,加入两小勺食用油,搅拌混合均匀。
3.把搅拌好的肉末鸡蛋液倒入合适的盘子里,放入倒了水的蒸锅,中火蒸15分钟,转小火蒸10分钟左右。
4.成品。
5.再来一张。
如果不确定自己蒸的肉末鸡蛋是否已经全熟,可以用一根筷子,在蒸好的肉末鸡蛋中间扎一个小洞,要扎到底,拿出筷子,如果筷子上没有蛋液,就说明已经熟了。