瑞士卷的做法

• 1.准备材料。

• 2.蛋清，蛋黄分离。打在无水无油的盆里。

• 3.蛋黄中放牛奶，玉米油，糖粉，手动打蛋器搅拌均匀。

• 4.筛入低筋粉，泡打粉拌匀。

• 5.这里是翻拌，像炒菜一样。

• 6.蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡时，加30克糖粉，继续。

• 7.在加入30克糖粉，打发至湿性发泡，即有弯弯尖状即可。

• 8.将部分蛋清倒入蛋黄糊中翻拌。

• 9.拌匀后在倒入剩下的蛋清，拌匀，蛋糕糊完成。

• 10.烤箱180预热,烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，刮平，震几下，震出大气泡。

• 11.入烤箱，180度，上下火，中层，20分钟。

• 12.取出烤盘，摔两下，倒扣在烤网上。

• 13.领取一张油纸，铺在上面，蛋糕体翻面。

• 14.均匀涂上黄桃酱。

• 15.利用擀面杖卷起，两头拧成糖果状，入冰箱30分钟定型。

• 16.取出，面上刷一层蓝莓酱。

• 17.撒上椰丝，切块，装盘。

• 18.成品图。