班戟的做法

做法：

• 1. 鸡蛋加糖粉，搅拌均匀。
• 2. 倒入牛奶，搅拌。
• 3. 筛入低筋粉，翻拌成稀面糊。
• 4. 黄油放入微波炉叮至融化成液体，倒入面糊，搅拌均匀。
• 5. 拌好的面糊，过筛两次，放冰箱冷藏半小时。
• 6. 奶油充分冷藏，加适量糖粉，隔冰水打发至有明显花纹状态。
• 7. 芒果切块备用。
• 8. 电饼档刷薄油，下火加热，盛一勺面糊，摊成圆型，小火煎至面糊凝固，无需翻面，轻轻铲起。
• 9. 将没有贴在电饼铛的一面朝下，摆在盘中，放入打发好的奶油，放芒果块。
• 10. 将班戟皮对折成四方形。
• 11. 用小刀慢慢从中间切开，摆盘。