班戟的做法

• 1.鸡蛋加糖粉，搅拌均匀。

• 2.倒入牛奶，搅拌。

• 3.筛入低筋粉，翻拌成稀面糊。

• 4.黄油放入微波炉叮至融化成液体，倒入面糊，搅拌均匀。

• 5.拌好的面糊，过筛两次，放冰箱冷藏半小时。

• 6.奶油充分冷藏，加适量糖粉，隔冰水打发至有明显花纹状态。

• 7.芒果切块备用。

• 8.电饼档刷薄油，下火加热，盛一勺面糊，摊成圆型，小火煎至面糊凝固，无需翻面，轻轻铲起。

• 9.将没有贴在电饼铛的一面朝下，摆在盘中，放入打发好的奶油，放芒果块。

• 10.将班戟皮对折成四方形。

• 11.用小刀慢慢从中间切开，摆盘。