毛豆:清热解毒 鸡蛋:养血 红椒:开胃、消食
1.毛豆、红椒、蒜洗净,鸡蛋。
2.红椒切丁,蒜切粒。
3.鸡蛋磕入碗中捣散,加几滴料酒、1汤勺温开水调均匀。
4.毛豆冷水下锅煮熟。
5.捞出过凉水,控干。
6.锅里放油烧热,倒入蛋液煎熟。
7.盛出。
8.锅里留油,加入蒜粒、红椒丁炒出香味。
9.倒入毛豆、鸡蛋翻炒,加白糖、盐炒匀。
10.盛入盘。
11.即食。
这道菜佐料比较少,清淡又好吃,味重的可在出锅前,加半汤勺生抽炒匀再出锅,味道也很好的。
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