排骨:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃
1.洗净的排骨准备好
2.莲藕一节准备好,
3.冰糖,姜,准备好
4.准备玉米,切成小块备用,
5.准备胡椒,少许吧,
6.准备好锅,锅里添加清水,水的量要超过排骨,
7.开锅了,
8.下排骨,开始焯排骨唠,
9.大火开锅几分钟焯好排骨,焯好捞出,备用,
10.另起锅,
11.锅中加点油,
12.下冰糖,这样炒冰糖,切记要小火,
13.冰糖开始融化,
14.熬成这颜色就可以了,
15.下刚刚焯过水的排骨,
16.开大火翻炒排骨,
17.排骨的颜色真的太诱人了,炒的时候真想啃一块,翻炒是让糖的颜色挂满排骨上,
18.挂满糖色的排骨锅里添加水,水是刚刚焯排骨的老汤,撇去了油沫子,感觉水少可以再加点,
19.加姜片,花椒粒,大火烧开了改小火,炖20分钟,
20.炖20分钟后,再次倒入小砂锅里,
21.接着放莲藕块,切成小块的玉米,大火开锅,改小火,刚刚水熬的少了点,又加了热水再次继续炖,
22.盖上盖子继续小火慢炖,炖了有三十多分钟吧,
23.三十分钟后的排骨汤炖成这样子了,
24.感觉诱人吗?我觉得还行,
这样做味道很美,就是费点事,为了吃美食,看美食,真是拼了,谢谢了!