1.准备食材:淀粉,面粉,自己喜欢的菜。
2.给盆里加入适量的凉开水,用筷子搅拌均匀,里边没有面疙瘩,面水就做好啦。
3.把面水舀一勺倒入凉皮罗罗里,然后放开水里转一圈,直至凉皮凝固,盖上锅盖,等凉皮起大泡泡,就可以取出来。
4.蒸熟的凉皮放在盛有凉水的盆里,直至凉皮冰凉。
5.做好的凉皮用牙签划一圈,取下来放篦子上,每放一个凉皮,就要刷点油。
6.把凉皮放案板上切好,然后放到盘子里。
7.给凉皮里放入自己喜欢的菜,调入盐,大料水,辣椒油,味精,搅拌均匀即可食用。
8.西安凉皮成品图。
我们这里凉皮里的配菜不固定,放自己喜欢的菜就可以啦。
凉皮做好后,每放一个要给上边刷点油,防止粘连。
为便于大家观看,我没盖锅盖拍的图,大家做的时候一定要盖锅盖。