蒜香基尾虾的做法

• 1.买回来鲜活的基尾虾；

• 2.掐头带出虾线，我一般都这样处理，大家可根据自己平常习惯；

• 3.洗净的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；

• 4.准备一些配料洗净，既然是蒜香，蒜就要多一些；

• 5.葱姜蒜切末，干辣椒切段，照顾小朋友口味，我用的这种干辣椒是不怎么辣的，绿葱段切细丝泡在水中；

• 6.锅内倒油，比平时炒菜多一倍；

• 7.油烧至八成热，倒入腌制的虾，平铺不要重叠，保证每个虾都能煎到；

• 8.煎到两面皮都有点皱的时候，把虾拨到一边，入葱姜蒜干辣椒炒香；

• 9.再混到一起继续煸炒大约3分钟， 要不停翻炒，以免糊锅，最好用不粘锅；

• 10.起锅装盘，香味扑鼻而来；

• 11.撒上葱丝装饰，成品图。