新疆炒面片的做法

• 1.准备好食材、蒜苔、西葫芦、洋葱、西红柿、红辣椒、姜、蒜

• 2.蒜苔切段、西红柿西葫芦切片、洋葱切丝，姜蒜剁末、红辣椒切碎备用

• 3.准备好面粉，面里加入盐

• 4.用凉水搅拌成棉絮状，揉均匀

• 5.醒5分钟继续揉

• 6.揉成光滑面团，抹点油，在醒10分钟

• 7.把面由下往上擀，不要擀的太薄（薄厚根据面掌握）

• 8.切成宽条

• 9.烧开一锅水，拿起面，揪成片

• 10.捞出放凉水里过凉

• 11.捞出控水

• 12.热锅冷油，待油温微热，放入姜末，辣椒碎，番茄酱炒香

• 13.转大火，倒入配菜，翻炒

• 14.加盐、一点点水，烧开

• 15.倒入面片，蒜末，五香粉，味精翻炒均匀

• 16.放一点老干妈，翻炒均匀

• 17.好了，装碗里。