用料：
- 鲫鱼 1条
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 地瓜粉 适量
小贴士：
鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，鱼肚子里的黑膜一定要取干净，不然会很腥。喜欢酥脆的，可以把鱼复炸一遍鱼会更酥脆。鱼在油锅中不要随意翻动，否则鱼碎了影响卖相，炸至一面再炸另一面。
做法：
- 1. 鲫鱼去内脏洗净。
- 2. 盐适量，料酒一勺腌鲫鱼一小时。
- 3. 放适量地瓜粉均匀涂抹鲫鱼
- 4. 油烧至7成热，把鱼放入，炸至两面金黄，出锅。
- 5. 成品：干炸鲫鱼
鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，鱼肚子里的黑膜一定要取干净，不然会很腥。喜欢酥脆的，可以把鱼复炸一遍鱼会更酥脆。鱼在油锅中不要随意翻动，否则鱼碎了影响卖相，炸至一面再炸另一面。