鲫鱼:和胃
1.鲫鱼去内脏洗净。
2.盐适量,料酒一勺腌鲫鱼一小时。
3.放适量地瓜粉均匀涂抹鲫鱼
4.油烧至7成热,把鱼放入,炸至两面金黄,出锅。
5.成品:干炸鲫鱼
鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,鱼肚子里的黑膜一定要取干净,不然会很腥。喜欢酥脆的,可以把鱼复炸一遍鱼会更酥脆。鱼在油锅中不要随意翻动,否则鱼碎了影响卖相,炸至一面再炸另一面。
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