用料：
- 四季豆 500克
- 瘦肉 150克
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
- 葱 适量
小贴士：
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
做法：
- 1. 准备原材料。
- 2. 四季豆撕去两头及老筋，洗净、沥干；葱、蒜洗净待用。
- 3. 四季豆切小段，葱切小段、蒜拍扁切碎。
- 4. 将瘦肉洗净切薄片，倒入适量五香粉、盐、生抽腌制10分钟左右。
- 5. 锅中烧开水，放入四季豆焯熟。
- 6. 锅中下适量盐、油，保持豆子碧绿。
- 7. 焯熟后捞起沥干。
- 8. 锅中热油，倒入四季豆翻炒，下盐，盛起待用。
- 9. 倒入肉片翻炒至熟。
- 10. 倒入四季豆，下葱翻炒匀即可。