水煮猪肝的做法

• 1.准备食材。

• 2.盐和花椒。

• 3.红曲米。

• 4.洗净浸泡30分钟。

• 5.猪肝冷水下锅。

• 6.锅开后撇去浮沫。

• 7.如图所示。

• 8.放入适量的盐和花椒。

• 9.盖上锅盖煮开。

• 10.10分钟后用筷子在猪肝上扎眼。

• 11.把筷子拔出，如果从筷子眼中冒出血水说明还没熟，（如图所示）

• 12.筷子眼中没有血水冒出了，证明就熟了。这时放入适量的红曲米（也可以不放）

• 13.煮开关火，这时里面嫩嫩的刚好。猪肝在锅中浸泡1小时，让猪肝更加入味儿。

• 14.一小时后取出猪肝切片。

• 15.摆盘。

• 16.简单吧？

• 17.蘸汁吃更过瘾。（生抽，蒜泥，辣椒油）