用料：
- 牛腩肉 1100克
- 香菜 1棵
- 生姜 3片
- 大葱 0.5根
- 大料 2颗
- 盐 2.5克
- 生抽 20克
小贴士：
喜欢吃颜色深些的牛肉，可以加入老抽调色。
做法：
- 1. 牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。
- 2. 香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。
- 3. 牛肉横切，切成均匀的条块状。
- 4. 锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。
- 5. 牛肉冲洗干净，锅也洗净。
- 6. 重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。
- 7. 放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。
- 8. 水开后，转中火，炖煮约40分钟。
- 9. 留少许水分时停火。
- 10. 撒上香菜，盛盘开吃。