用料：
- 青椒 6个
- 猪肉 350克
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 2克
- 料酒 5克
- 生抽 2克
- 鸡精 1克
小贴士：
1.青椒选大小适中的，太大的青椒里面塞肉很难熟透。
2.青椒包肉翻面时要“温柔”，避免肉和青椒分离。
3.青椒较小时就不用破开，直接塞肉，肉更不容易掉。楼主跑遍菜市场居然没找到一见钟情的“免破开青椒”……
做法：
- 1. 猪肉剁碎。
- 2. 肉末里加入盐2克、料酒5克、生抽2克、鸡精1克和1个鸡蛋搅拌至上劲，腌制十分钟。
- 3. 青椒洗净。
- 4. 青椒对切成两半，去掉籽和蒂。
- 5. 用勺子将肉末调入青椒压紧。
- 6. 热油锅，放入包了肉的青椒，小火煎。
- 7. 煎至肉成金黄色后翻面再煎，煎至青椒变软、起皮即可。
- 8. 装盘即可食用。喜欢重口味一点的可以撒些孜然和辣椒粉。