自制冰淇淋的做法

• 1.准备食材，分离蛋白和蛋黄，装蛋的盆不能有任何杂质

• 2.蛋白加几滴柠檬汁（可不加）把30g细砂糖分两次加入蛋白，用打蛋器打至干性发泡（加糖容易打发一点）打好的白放冰箱冷藏待用

• 3.淡奶油提前放冰箱，倒入容器打至8、9成发（最好也放冰箱冰一会，自己看着差不多就可以了）

• 4.把10g细砂糖加到蛋黄中，打散成蛋黄液

• 5.将蛋黄液分次加到打发的淡奶油中，加一次用刮刀伴匀一次，直到全部混合均匀

• 6.然后分次加入炼乳，也是加一次拌匀下次，一定要慢慢拌匀

• 7.从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次全部拌匀即可

• 8.将搅拌好的冰淇淋倒入密封的盒中，冻一个半小时加入果酱或坚果拌匀（我加的是蓝莓酱，个人喜好，可不加）倒入冰箱冷冻四个小时以上

• 9.从冰箱拿出来直接可以吃了，绝对的美味！