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鲜笋炒腊肉
健康功效
竹笋:和胃
腊肉:保护神经系统
鲜笋炒腊肉的做法
![鲜笋炒腊肉的做法图解1]()
1.将腊肉用冷水浸泡半天
![鲜笋炒腊肉的做法图解2]()
2.将笋子去壳，洗净切斜片
![鲜笋炒腊肉的做法图解3]()
3.将笋片加入适量的水焯一下，要多煮一会儿，将笋焯至7-8分熟
![鲜笋炒腊肉的做法图解4]()
4.将腊肉洗净切薄片备用
![鲜笋炒腊肉的做法图解5]()
5.将小米椒（或干辣椒）洗净
![鲜笋炒腊肉的做法图解6]()
6.将锅洗净烧热，倒入适量的油，加入一勺郫县豆瓣酱
![鲜笋炒腊肉的做法图解7]()
7.小火翻炒，炒出红油
![鲜笋炒腊肉的做法图解8]()
8.将腊肉片倒入锅中翻炒至断生
![鲜笋炒腊肉的做法图解9]()
9.将小米椒倒入锅中
![鲜笋炒腊肉的做法图解10]()
10.将笋片倒入锅中翻炒均匀至入味即可
![鲜笋炒腊肉的做法图解11]()
11.装盘，放两片香菜叶点缀一下
小贴士
1.腊肉做之前要用冷水浸泡半天左右
2.竹笋切好后用水焯一下，可以去除笋的涩味，多煮一会儿，焯至7-8分熟，便于炒制
3.由于腊肉和豆瓣酱都比较咸，所以这道菜不用再加盐了
4.小米椒也可以用辣椒干代替
5.这道菜我一改传统做法，加了郫县豆瓣酱，味道还不错
6.腊肉最好选用肥瘦相间的五花肉最好，炒出来口感更好
鲜笋炒腊肉的家常做法
（全部）
