鲜笋炒腊肉

鲜笋炒腊肉
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作者:杨贵妃-

健康功效

竹笋:和胃
腊肉:保护神经系统

鲜笋炒腊肉的做法

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解1

    1.将腊肉用冷水浸泡半天

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解2

    2.将笋子去壳,洗净切斜片

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解3

    3.将笋片加入适量的水焯一下,要多煮一会儿,将笋焯至7-8分熟

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解4

    4.将腊肉洗净切薄片备用

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解5

    5.将小米椒(或干辣椒)洗净

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解6

    6.将锅洗净烧热,倒入适量的油,加入一勺郫县豆瓣酱

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解7

    7.小火翻炒,炒出红油

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解8

    8.将腊肉片倒入锅中翻炒至断生

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解9

    9.将小米椒倒入锅中

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解10

    10.将笋片倒入锅中翻炒均匀至入味即可

  • 鲜笋炒腊肉的做法图解11

    11.装盘,放两片香菜叶点缀一下

小贴士

1.腊肉做之前要用冷水浸泡半天左右
2.竹笋切好后用水焯一下,可以去除笋的涩味,多煮一会儿,焯至7-8分熟,便于炒制
3.由于腊肉和豆瓣酱都比较咸,所以这道菜不用再加盐了
4.小米椒也可以用辣椒干代替
5.这道菜我一改传统做法,加了郫县豆瓣酱,味道还不错
6.腊肉最好选用肥瘦相间的五花肉最好,炒出来口感更好

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鲜笋炒腊肉的家常做法

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