用料：
- 白鲢鱼 一半（太大了）
- 番茄 两个
- 蒜 七八个
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白醋 适量
- 朝天椒 三个
- 开水 适量
- 姜 适量
小贴士：
煎热油鱼的时候放入一点点盐，这样的话它不会粘锅，煎鱼的时候不要急着翻，如果急着翻鱼，会很粘锅的。
做法：
- 1. （今天早上买的鱼很大，所以只用了一半)，把鱼洗净，盛好，备用。
- 2. 把番茄切碎，把辣椒，蒜，姜切碎。盛好，备用。
- 3. 把油倒入锅里，热油，等油热了以后放点点盐，（因这样不会粘锅），把鱼放进去，煎黄，（先不要急着翻鱼，等它一面煎黄了，再翻另一面，因为如果急着翻会粘锅），煎好，盛好，备用。
- 4. 把辣椒，蒜头，姜，番茄，放进去翻炒，加入醋，盐，味精，翻炒，加入开水，等水开。
- 5. 等开了以后把煎好的鱼，放进去，锅盖起来，中火煮七八分钟。中间翻两三次鱼。
- 6. 煮好就盛好，放入葱。