1.(今天早上买的鱼很大,所以只用了一半),把鱼洗净,盛好,备用。
2.把番茄切碎,把辣椒,蒜,姜切碎。盛好,备用。
3.把油倒入锅里,热油,等油热了以后放点点盐,(因这样不会粘锅),把鱼放进去,煎黄,(先不要急着翻鱼,等它一面煎黄了,再翻另一面,因为如果急着翻会粘锅),煎好,盛好,备用。
4.把辣椒,蒜头,姜,番茄,放进去翻炒,加入醋,盐,味精,翻炒,加入开水,等水开。
5.等开了以后把煎好的鱼,放进去,锅盖起来,中火煮七八分钟。中间翻两三次鱼。
6.煮好就盛好,放入葱。
煎热油鱼的时候放入一点点盐,这样的话它不会粘锅,煎鱼的时候不要急着翻,如果急着翻鱼,会很粘锅的。