山西豆角焖面的做法

• 1.面粉里加一个鸡蛋，少许盐，温开水，揉成面团，醒半小时左右，再加生粉擀成面片，折叠后按个人喜好切成宽细相当的面条

• 2.五花肉切成薄片，加姜丝酱油大火炒至变色

• 3.加入洗净摘好的豆角，一起翻炒，烹少许酱油

• 4.放入大料和香叶继续翻炒

• 5.倒入与豆角炒肉齐平的温开水，转小火煮至沸腾

• 6.面条整齐码在豆角炒肉之上，盖上锅盖，中火焖，15～20分钟

• 7.待汤汁差不多收干，把面条和豆角炒肉充分混合，放点蒜末

• 8.翻炒几下，就可以出锅了