竹笋炒肉丝的做法

• 1.主料有

• 2.酸茄，水煮一下，过凉水，去皮，切碎。和番茄差不多，只是它和柠檬那样酸。这道菜的酸味都来自于它～～

• 3.竹笋撕成小丝，用点盐稍微搓洗一下

• 4.水烧开，加入搓好的竹笋，煮开，捞出

• 5.控水捞出，如果太长了可以在案板切几下。

• 6.瘦肉切丝。抓入生粉、料酒、盐腌制几分钟。我比较喜欢吃荤油，所以切了些肥肉熬点油炒，用菜籽油也是很香的。

• 7.蒜、小米辣切片

• 8.锅热油，放蒜，小米辣炒香，加入竹笋、酸茄，翻炒均匀，加点盐调味即可出锅～

• 9.炒好啦?