蔬菜丸子的做法

• 1.将茼蒿洗净，略微控水。

• 2.把茼蒿切碎，尽量切得小一些。

• 3.撒上盐，把茼蒿里的水淹出来一些。

• 4.锅中倒入油，点火，加热。保持中火。

• 5.打一枚鸡蛋到茼蒿里。

• 6.把豆腐用手捏碎，放入茼蒿中。

• 7.加入面粉，面粉可以慢慢的加，如果是太干，可以加点水，调到能捏成团的程度就可以了。

• 8.锅热到五六成热的时候放入菜丸子。

• 9.炸到八、九成熟捞出。

• 10.把油再次加热，当八九成热时，把丸子倒入锅中复炸。

• 11.外焦里嫩的蔬菜丸子就炸好了。配上冬天腌好的腊八蒜腊八醋，非常美味。