蚕豆:利水
1.蚕豆洗净吹干
2.去皮的蚕豆就不用再洗了
3.锅里放油烧热,油能超出豆瓣,大火炒一会儿,转小火不断的翻炒。
4.这个已经炒了大约十分钟,已经变色,继续翻炒,在过八到十分钟豆子就好了。
5.豆子差不多好了,不过自己先尝一下,好了就用漏勺捞起来放入盘子。
6.这个是备好的椒盐,椒盐按照个人口味放。
7.这个是拌好椒盐蚕豆酥,可以开吃了!
蚕豆一定要买新鲜的,不能选得太老,豆子老,炸出来的豆瓣*。
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