水煎豆腐包的做法

做法：

• 1. 准备做馅用的豆腐，香菇，虾皮等材料
• 2. 锅内烧水，水开，加入豆腐，煮2-3分钟，这样可以保证切豆腐时不易散，且去除卤水味
• 3. 把煮好的豆腐凉水冲洗，控水，切成丁状；香菇、香菜，香葱，也切碎备用
• 4. 锅烧热，加油，放入香葱，炒出香味，倒入豆腐碎丁，继续翻炒，直至豆腐碎变微黄
• 5. 此时可以加香菇丁，虾皮，继续翻炒一分钟左右，即可关火，放凉。
• 6. 等馅凉透，再加入香菜碎，这样可以保证香菜的颜色不因受热变色。
• 7. 然后加入盐、砂糖、鸡精，胡椒粉等调料，搅拌均匀，豆腐馅做好啦。
• 8. 由于包子用的是发面，所以需提前和面。步骤如下：把3g酵母粉用水稀释，加入越约250g面粉里，和面，盖上盖子发酵约1-1.5小时，接着盘面，下图是盘好的大面团。
• 9. 把面团分成一段段小的，一小段包一个
• 10. 皮擀好啦
• 11. 开始包包子，模样不是很漂亮哦
• 12. 电饼铛加热后，加少许油，抹匀，码放好包子，每个包子直接留有空隙哦，煎1-2分钟。
• 13. 倒入配制好的面水，液面到包子的四分之一（一勺面粉，一勺淀粉，加入适量水，面水要稀一些）
• 14. 加的面水已基本熬干，包子也熟了。
• 15. 水煎包的底面煎好啦，让我们翻过来煎煎正面吧，稍微煎一下就好。
• 16. 做好的豆腐香菇水煎包，请大家品尝！