用料：
- 大头菜 少许
- 胡萝卜丁 少许
- 米饭 2碗量
- 鸡蛋 2个
- 豆瓣酱 适量
- 芹菜 少许
小贴士：
1，没有放盐，因为里面有大头菜的小菜还有豆瓣酱，不需要放盐。
做法：
- 1. 切点胡萝卜丁，然后大头菜丁家里还有点芹菜切段，准备两个蛋，加上剩饭，和豆瓣酱
- 2. 锅里放油将两个鸡蛋打入锅里翻炒一下，然后放入一点葱花炸香。
- 3. 鸡蛋大概炒一下再放入胡萝卜丁，再放剩下的葱花，葱花放早了话怕会糊颜色不好看。
- 4. 放入芹菜继续翻炒断生。
- 5. 将鸡蛋和菜都另外装出来，然后再放一点油放入米饭，翻炒一下，再放入酱。
- 6. 米饭翻炒几下上色后，再把原来的炒好的菜倒回来翻拌均匀以后就可以装盘，装入小碗里压紧，然后倒扣在盘子上面，周边可以贴一些黄瓜片。