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麻辣血旺
健康功效
鸭血:补血
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳
麻辣血旺的做法
![麻辣血旺的做法图解1]()
1.将鸭血切块，放入开水中焯一下，焯水的时候倒一点料酒去味，然后捞出备用
![麻辣血旺的做法图解2]()
2.将香葱杆切段，老姜切丝，小米椒、八角和花椒洗净备用
![麻辣血旺的做法图解3]()
3.将锅洗净烧干，倒入适量的油
![麻辣血旺的做法图解4]()
4.将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出红油
![麻辣血旺的做法图解5]()
5.将之前准备好的葱、姜、八角、花椒和辣椒倒入锅中继续翻炒
![麻辣血旺的做法图解6]()
6.将鸭血倒入锅中，轻轻翻动，不要将鸭血弄碎了，加入适量的盐和适量的清水，慢慢小火炖半小时左右，收干汤汁即可
![麻辣血旺的做法图解7]()
7.装出，放两片香菜叶点缀一下
小贴士
1.鸭血比猪血口感更细腻，越煮越嫩，所用焯水的时候多煮一会儿，而猪血则相反，不能久煮
2.鸭血或者猪血，市面上有很多人造的，是有毒化学物质加工的，所以必须购买正规厂家生产的
3.这道菜还可以用火锅底料直接炖，慢慢小火煨一小时左右，味道也不错
4.喜欢多一些汤汁的朋友可以多留一点汤汁，不用收的太干
麻辣血旺的家常做法
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